BACALAO AL AJO ARRIERO AL ESTILO DE MANSILLA

BACALAO AL AJO ARRIERO AL ESTILO DE MANSILLA
DE LAS MULAS
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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1,100 k de bacalao
aceite,pimentón,laurel
1 vaso pequeño de vinagre
3 dientes de ajos
Después de tener el bacalao a remojo…
le tenemos 3 mins en agua hirviendo, lo sacamos y lo secamos con un paño,lo pasamos por harina y lo freímos por los dos lados,dejándolos en una cazuela de barro .Aparte se fríen los ajos en aceite y se machacan en un machacadero y se le añade el pimentón,el laurel y el vinagre y todo ello lo derramaremos encima del bacalao y también un poco de agua ,dejándolo cocer unos 10 mins.
El bacalao se sirve acompañado de 1/2 huevo cocido encima de cada ración,un trozo de pimiento en conserva y un costrón de pan frito,que le dará un sabor muy agradable.

MARISOL