TRUCHAS ESCABECHADAS
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INGREDIENTES
pARA 4 PERSONAS
4TRUCHAS
4 DIENTES DE AJO
2 HOJAS DE LAUREL
OREGANO
HARINA
1 VASO DE VINAGRE Y 1 DE AGUA
ACEITE
SAL

Limpiar bien las truchas y freirlas a fuego no muy fuerte en aceite, previamente sazonadas y pasadas por harina.
En abundante aceite rehogar los ajos pelados y en laminas, el laurel y el oregano hasta que tomencolor. Dejar templar y añadir el vinagre y el agua. Reducir esta salsa durante 5 minutos aproximadamente. luego echar todo sobre las truchas y dejar que maceren hasta el dia siguente.
Pueden estas varios dias sin estropearse

MARISOL

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