BACALAO CON PATATAS Y ARROZ
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El bacalao es uno de los alimentos mas antiguos de la cocida Leonesa para los días de cuaresma,días de abstinencia y ayuno que no se podía comer carne. Los platos mas típicos son estos que acabo de poner,al ajo arriero de barias formas ,según la zona o el pueblo,el potaje de viernes con garbanzos,pero el mas sencillo de todos es con patatas,o con arroz, o los dos juntos.Se guisan las patatas como de costumbre en la montaña, con aceite o unto,cuando ( esta escaseaba) cebolla,ajo,y pimentón y antes de estar del todo cocidas las patatas se le echa el bacalao desmenuzado,y 2 puñados de arroz.Esto se hace caldoso aunque un poco espesito,es un potaje que se come con cuchara.
MARISOL
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