Como creo que ya sabréis, los frisuelos fue un legado que nos dejaron los romanos junto con el arado y la rastra, la primera es una receta mas sofisticada pero la segunda es la autentica que heredamos de entonces (quitándole el azúcar), creo que en vuestra comarca se conocería también.

TARTA DE FRISUELOS CON CREMA DE TURRON
Ingredientes para los frisuelos:
leche • huevos • leche condensada • harina • manteca para freír.
Ingredientes para la crema:
1 l. de nata • una barra de turrón blando.

Se mezclan todos los ingredientes de los frisuelos con la batidora y se fríen, untando la sartén con la manteca. (Esta receta es para aprovechar los restos del turrón de la Navidad) todos sabemos hacer los frisuelos,… Aunque para daros una pista os diré que se asemejan a los crepes).
Para la crema se bate la nata con la batidora (como su propio nombre indica), y cuando esté montada se le echa el turrón desmenuzado y se mezcla todo con la cuchara de madera.
En un plato de tarta se pone un frisuelo, se cubre con crema, se pone otro frisuelo, y otra capa de crema,… y así hasta que se te acaben los frisuelos o la gula. Por último lo cubrimos con almendras en láminas.

2ª-Frisuelos

INGREDIENTES
Harina
Leche
Mantequilla
Huevo
Sal
Aceite
Azúcar
Miel
ELABORACIÓN
Preparar una pasta ligera con leche, huevo batido, sal añadiendo poco a poco harina sin dejar de remover hasta que quede homogénea. Calentar aceite en una sartén aceite y mantequilla. Ir vertiendo cucharadas de pasta de cara a obtener pequeñas tortitas, que, una vez fritas se espolvorean de azúcar y pueden recubrirse de miel.

MAMEN

Related Images: