GUISO DE VIERNES
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Se llama así por los viernes de la cuaresma que era vigilia, los que no lo sabéis no se podía comer carne ni derivados de ella.
Ingredientes
150 gm de garbanzos
100 gm de arroz
1 hoja de laurel
2 dientes de ajos
1 cucharada sopera de pimentón
aceite ,sal, y agua.
Ponemos a remojo las garbanzos la noche anterior.
Echamos los garbanzos en una cazuela con agua que los cubra,el laurel y sal les dejamos cocer a fuego lento 1 hora y media aproximadamente.
Antes de que estén cocidos del todo ,añadimos el arroz y lo dejamos cocer 10 minutos.
En una sartén ponemos el aceite y freímos el ajo cortado en laminas y añadimos el pimentón y vertimos el contenido sobre los garbanzos y el arroz.
Otra versión es en vez de arroz espinacas y bacalao desalado del día anterior y desmenuzado y cuando se retiraba del fuego se pica huevo cocido, este plato lo hacia mi suegro Mariano muy bien y siempre me guardaba para mi pues me encantaba y sobre todo que el lo hacia muy bien.

MARISOL GARCIA

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