Ingredientes 

  • 500 gr. de fresas
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 170 gr. de harina
  • 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1,5 cucharaditas de levadura
  • 180 gr. de azúcar glass
  • 3 huevos tamaño L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de sirope de fresa
  • 2 cucharadas de leche
  • Azúcar glas y algunas fresas para decorar

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde (yo utilicé uno tipo pudin) y lo forramos con papel para hornear.

Tamizamos la harina y la levadura. Agregamos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y batimos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Posteriormente añadiremos la leche sin dejar de batir.

Vertemos la masa en el molde y horneamos unos 25 minutos hasta que suba y esté dorada. Sacamos la tarta del horno y la dejamos que se enfríe en el molde.

Mientras la tarta se enfría aprovechamos para limpiar las fresas y cortarlas en trocitos, mezclándolas con el queso mascarpone. Yo le añadí un poquito de azúcar glass a esta mezcla, además de dos cucharaditas de sirope de fresa, para darla más sabor.

Cuando esté fría la cortamos transversalmente dividiéndola en tres parte y la rellenamos con la mezcla del queso y las fresas troceadas.

Espolvoreamos con azúcar glass y colocamos unas fresas cortadas en láminas, para adornar.

 

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