QUESO DE ARMADA
Quiero contestar a Angelines Garcia sobre el queso de Armada.
Los datos que encontré es que se hacia exclusivamente de los calostros(primera leche de las vacas recién paridas) es solo propio de allí no se conoce que se haga en ningún sitio con esta leche,popularmente despreciable ,o desechable,en algunas casas se le echaba a los cerdos, pero en otras se aprovechaba para diferentes,cosas en nuestra casa me acuerdo que mi madre hacia un flan con huevos grandisimo,para satisfacción de todos.
Le pregunte a una amiga de Armada y me dijo lo mismo y que su madre le echaba orujo y lo amasaba y al día siguiente le volvía a echar y lo volvía a amasar ,no se acuerda cuantas veces hacia esta operación y que cuando ya estaba lo metía en una olla de barro,quedó en preguntarle a su madre que todavía vive pero espera que este lucida por que su memoria se le esta borrando a pasos agigantados.
Yo creo que también se curaban en la cueva que estaba a la orilla de la carretera de Vegamian a Lillo saliendo de Armada por eso siempre la conocimos como la cueva de los quesos (en esta pagina existen unas fotos de ella.Como su nombre dice se llamaba Picón y es que picaba mucho.
Espero que te sea útil esta explicación ,si me dicen mas te lo cuento y si alguien lo sabe que lo ponga y nos enteramos todos , no se si al faltar Armada se dejo de hacer, seria una pena pues era bastante famoso por ser distinto a los demás. Muchos besos querida sobrina.
Marysol