{"id":4958,"date":"2018-06-01T17:33:56","date_gmt":"2018-06-01T16:33:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.vegamian.net\/?p=4958"},"modified":"2018-06-01T17:33:56","modified_gmt":"2018-06-01T16:33:56","slug":"leon-record-cuinness-de-cecina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vegamian.net\/?p=4958","title":{"rendered":"Leon record cuinness de cecina"},"content":{"rendered":"
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Logrado un nuevo R\u00c9CORD GUINNESS<\/div>\n
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Le\u00f3n ya es R\u00e9cord Guinness de cecina con 283 kilos cortados a cuchillo<\/h1>\n<\/div>\n
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La ciudad bate el r\u00e9cord de la mayor raci\u00f3n de cecina cortada a cuchillo, cubriendo un espacio de 80 metros cuadrados de este manjar leon\u00e9s gracias al trabajo de 67 cortadores.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"R\u00e9rcord<\/div>\n
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ileon.com\u00a0 | 27\/05\/2018 – 13:10h.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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Objetivo conseguido. Le\u00f3n ya es R\u00e9cord Guinness de cecina con 283 kilos y 100 gramos cortados a cuchillo. En un ambiente concurrido, y gracias a la tregua del tiempo que ha ofrecido una jornada dominical calurosa y despejada, la ciudad ha conseguido batir el r\u00e9cord de la mayor raci\u00f3n de cecina cortada a cuchillo, cubriendo un espacio de\u00a080 metros cuadrados de este manjar leon\u00e9s gracias al trabajo de\u00a067 cortadores.<\/p>\n

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Los cortadores que se han dado cita en la Plaza de la Catedral, m\u00e1s del 70% procedentes del norte de Espa\u00f1a aunque tambi\u00e9n contando con la presencia de participantes de Granada y C\u00f3rdoba, entre otras provincias, han conseguido su meta alcanzando un dato que ha superado el r\u00e9cord mundial de este producto leon\u00e9s cortado a cuchillo. Todos ellos capitaneados por el maestro local Agust\u00edn Risue\u00f1o, que destac\u00f3 al t\u00e9rmino del evento que \u00abLe\u00f3n tiene futuro\u00bb. \u00abTenemos que seguir apostando por lo nuestro\u00bb, remarc\u00f3 el maestro cortador, cuyas labores organizativas consiguieron reunir en la capital leonesa a profesionales llegados desde puntos tan lejanos como Granada o C\u00f3rdoba.<\/p>\n

El propio Silv\u00e1n, acompa\u00f1ado por el presidente de la Diputaci\u00f3n, Juan Mart\u00ednez Majo, fue el encargado de dar el pistoletazo de salida al evento. El regidor destac\u00f3 a la cecina como \u00abun producto muy leon\u00e9s\u00bb y valor\u00f3 el \u00abcomponente social\u00bb de la iniciativa, ya que los platos de cecina resultantes del corte se vendieron a dos euros y la recaudaci\u00f3n obtenida se repartir\u00e1 entre asociaciones ben\u00e9ficas de la ciudad y de Astorga.<\/p>\n

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En la misma l\u00ednea, el presidente provincial valor\u00f3 el \u00abaspecto solidario\u00bb del evento y la \u00abconjunci\u00f3n de esfuerzos\u00bb que lo han hecho posible. \u00abLa IGP Cecina de Le\u00f3n tambi\u00e9n es copart\u00edcipe de este r\u00e9cord y de este magn\u00edfico espect\u00e1culo\u00bb, remarc\u00f3 Mart\u00ednez Majo, que agradeci\u00f3 la presencia de una veintena de voluntarios para tareas de apoyo.Desde las 10.00 horas, manos a la obra, los participantes se han visto arropados por numeroso p\u00fablico leon\u00e9s que no ha querido perderse el evento, y que podr\u00e1 adquirir la cecina cortada a un precio de dos euros, cuyo beneficio recaudado se destinar\u00e1 a fines ben\u00e9ficos.<\/p>\n

Acreditaci\u00f3n oficial<\/strong><\/p>\n

La obtenci\u00f3n de un R\u00e9cord Guinness es un reto que s\u00f3lo dos capitales gastron\u00f3micas han logrado conseguir hasta la fecha -Toledo en 2016 con el jam\u00f3n y Burgos en 2013 con la morcilla-. Adem\u00e1s, el corte de cecina a cuchillo estuvo controlado por un acreditador oficial del R\u00e9cord Guinness, de habla hispana y procedente de Londres.<\/p>\n

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Los profesionales cortadores, ataviados con pantal\u00f3n y mandil negro y camisa blanca, manipularon las piezas de entre cinco y seis kilos, facilitadas por los productores asociados a la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Cecina de Le\u00f3n, formada actualmente por 22 empresas que elaboran cerca de 100.000 piezas al a\u00f1o. De esta cantidad, el veinte por ciento se exporta fuera de Espa\u00f1a, principalmente a pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n

La cecina es uno de los iconos de la gastronom\u00eda tradicional leonesa, elaborada a partir de carne de vacuno salada, ahumada y secada de manera natural, un proceso de curaci\u00f3n que dura entre siete meses y un a\u00f1o. Las primeras referencias escritas de este producto datan del siglo IV a. C. y su nombre est\u00e1 presente en obras universales de la literatura como ‘Don Quijote de la Mancha’ o ‘La P\u00edcara Justina’.<\/p>\n

R\u00e9cord v\u00e1lido, \u00bfcu\u00e1l ser\u00e1 el siguiente?<\/p>\n

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