SOPAS DE AJO
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\nLas sopas de ajo es de origen humilde y muy populares, era el desayuno de muchas familias y tambien un plato para la cena.
\nComo todo plato popular est\u00e1 sometido a grandes variantes, pero fundamentalmente se compone de pan del dia anterior y de hogaza, agua o caldo, piment\u00f3n, ajo y grasa de cerdo o tocino ya ultimamente con aceite.
\nSeg\u00fan la economia de la familia y los gustos de la cocinera, se le a\u00f1aden otros ingredientes como huevo, chorizo, jam\u00f3n, truchas \u00abmuy ricas por cierto\u00bby tambien leche.
\nELABORACION
\nEn una cazuela a ser posible de barro o individuales se miga el pan en lonchas finas y se deja en espera.
\nEn otra cazuela grande o sart\u00e9n segun la cantidad de sopas que se vaya hacer, se pone a calentar aceite o grasa de cerdo, se frie el ajo fileteado seg\u00fan el gusto que quieras, 1 \u00f3 2 dientes. Cuando se dore un poquito se le a\u00f1ade el piment\u00f3n sin que se queme como una cucharada, tambien depende de la cantidad de sopa que queremos hacer esto es como para 6 raciones y a ser posible que sea mezclado de dulce y picante, son mas sabrosas si est\u00e1n algo alegres y finalmente se le a\u00f1ade agua preferiblemente caldo ya sabeis lo de \u00abenriquecer\u00bb, dejarlo unos minutos que cueza y se mezclen los sabores,se le pone sal.Este caldo se hecha encima del pan que tenemos migado y ya est\u00e1n, teneis que tener encuenta la cantidad de caldo,pues el pan empapa mucho y las dejais lo caldosas que querais
\nY\u00a0encima del pan le estrellais un huevo al echar el caldo cociendo, la clara se cuaja y la yema se reparte y est\u00e1n mas buenas y super enriquecidas.
\nOtra forma de hacerlas es, empezar por poner a cocer el agua con sal, se machaca el ajo y en el mismo machacadero se a\u00f1ade el piment\u00f3n y el aceite y se hecha todo al agua o caldo y cuando cuece unos minutos se migan las sopas se tapan para que reposen y a comer.
\nSon muy buenas despues de una fiesta de madrugada y te has pasado de copas.<\/p>\n
COSTUMBRES DE ESTE PLATO
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\nHa sido un almuerzo y desayuno muy frecuente en muchos sitios de Espa\u00f1a,pero especialmente en nuestras monta\u00f1as,muy economico por que se aprovechaba el pan duro,calentaba los estomagos para combatir el frio y algo de curativo tienen ,por que cuando te encontrabas mal te preparaban unas sopas y decian que te \u00abentonaba el cuerpo\u00bb y si que te quedabas francamente bien.
\nA los ni\u00f1os peque\u00f1os cuando se les quitaba la papilla\u00bb tan rica\u00bb de harina tostada se le empezaba a dar alimento salado y era a base de sopas de ajo pero sin el piment\u00f3n y con el pan cocido para que estuvieran mas ligeras.
\nEs un plato ligado a las costumbres religiosas muy tipico de Semana Santa.En Zamora me decia mi madre que despues de las procesiones nocturnas, se desayunaban y en Leon es uno de los olores que rondan los aires de las diferentes procesiones de la Semana Santa,sobre todo cuando pasan por el \u00abbarrio humedo\u00bbque junto al olor de la morcilla acompa\u00f1a las trompetas y tambores y con las noches fresquitas no hay placer mejor que tomar\u00a0una limonada con una cazuelita de sopas de ajo bien calientes y picantes para que te \u00abentonen el cuerpo\u00bb como nos decian nuestras madres y abuelas.
\nY ya siquiendo en Le\u00f3n en las fiestas de S.Juan la noche de las sopas ,es lo mas tipico y agradable que os podeis imaginar.
\nPara los que no lo conoceis,se hacen unas hoqueras enormes en la plaza mayor y en unas cazuelas gigantes se hacen las sopas, cada uno lleva su cazuela de barro a ser posible y la cuchara de madera,que es como se deben de comer, si no lo tienes,alli te las venden o si llagas a tiempo te las regala el ayuntamiento, con una inscripci\u00f3n que pone ,\u00bbsopas de Leon\u00bb y la fecha del a\u00f1o que es y asi te sirven de recuerdo y para comer en casa.
\nSe forman unas grandes colas pero merece la pena por que las hacen exquisitas y elegres para quitarte el frio de la noche que aunque es Junio siempre hace un poco,adem\u00e1s te prepara para que est\u00e9s en la verbena hasta la madrugada,el que quiera y el que no ya vas para la camamas agusto.
\nExcuso deciros como huele la plaza y las calles de los alrededores,te vienen los recuerdos de la ni\u00f1ez,a hogar,invierno,hilorios al rededor del brasero,madrugadas frias y un sin fin de representaciones de momentos de tu vida en aquellos lugares que uno no puede olvidar.
\nPara terminar os dir\u00e9 que existen otras variantes que consiste ,en modificar o a\u00f1adir algunos de los ingredientes basicos de este plato tan tradicional.Espero que os haya entretenido un poco,saludos de Marysol<\/p>\n
SOPAS DE AJO ================= Las sopas de ajo es de origen humilde y muy populares, era el desayuno de muchas familias y tambien un plato para la cena. Como todo plato popular est\u00e1 sometido a grandes variantes, pero fundamentalmente se compone de pan del dia anterior y de hogaza, agua o caldo, piment\u00f3n, ajo y grasa de cerdo o tocino ya ultimamente con aceite. Seg\u00fan la economia de la familia y los gustos de la cocinera, se le a\u00f1aden otros ingredientes como huevo, chorizo, jam\u00f3n, truchas \u00abmuy ricas por cierto\u00bby tambien leche. ELABORACION En una cazuela a ser posible de barro o individuales se miga el pan en lonchas finas y se deja en espera. En otra cazuela grande o sart\u00e9n segun la cantidad de sopas que se vaya hacer, se pone a calentar aceite o grasa de cerdo, se frie el ajo fileteado seg\u00fan el gusto que quieras, 1 \u00f3 2 dientes. Cuando se dore un poquito se le a\u00f1ade el piment\u00f3n sin que se queme como una cucharada, tambien depende de la cantidad de sopa que queremos hacer esto es como para 6 raciones y a ser posible que sea mezclado de dulce y picante, son mas sabrosas si est\u00e1n algo alegres y finalmente se le a\u00f1ade agua preferiblemente caldo ya sabeis lo de \u00abenriquecer\u00bb, dejarlo unos minutos que cueza y se mezclen los sabores,se le pone sal.Este caldo se hecha encima del pan que tenemos migado y ya est\u00e1n, teneis que tener encuenta la cantidad de caldo,pues el pan empapa mucho y las dejais lo caldosas que querais Y\u00a0encima del pan le estrellais un huevo al echar el caldo cociendo, la clara se cuaja y la yema se reparte y est\u00e1n mas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-299","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=299"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}