\u201c TEJON \u201d<\/p>\n
Lo primero y m\u00e1s importante, es conseguir un buen \u201cTej\u00f3n\u201d.Luego se trocea en peque\u00f1as porciones y se pone dentro de una olla de barro con abundante agua durante tres d\u00edas, cambiando el agua dos veces al d\u00eda.
\nPasados los tres d\u00edas, se escurre bien escurrido, y ya est\u00e1 listo para cocinar.
\nLos trozos de \u201cTej\u00f3n\u201d se pasan por harina y se fr\u00eden en una sart\u00e9n con aceite bien caliente.
\nSeg\u00fan se van sacando de la sart\u00e9n, se pasan por una salsa que habremos preparado previamente con: aceite, ajo, piment\u00f3n y una pizquita de harina. Si se quiere bien picante, a\u00f1adiremos guindilla.
\nUna vez pasados por la salsa, se sirven procurando que est\u00e9n bien calentitos.
\nSi se acompa\u00f1an con un buen vino, estar\u00e1n deliciosos.<\/p>\n
AVISO: Para que este plato sepa igual que el que se com\u00eda en la Venta de San Antonio, en el bar de Andr\u00e9s, es necesario prepararlo en una cocina con fuego de le\u00f1a y que la le\u00f1a sea de roble y del monte de Pardomino.<\/p>\n
\u00a1\u00a1\u00a1 BUEN PROVECHO !!!<\/p>\n
M\u00aa Angeles Carbajo<\/p>\n
\u201c TEJON \u201d Lo primero y m\u00e1s importante, es conseguir un buen \u201cTej\u00f3n\u201d.Luego se trocea en peque\u00f1as porciones y se pone dentro de una olla de barro con abundante agua durante tres d\u00edas, cambiando el agua dos veces al d\u00eda. Pasados los tres d\u00edas, se escurre bien escurrido, y ya est\u00e1 listo para cocinar. Los trozos de \u201cTej\u00f3n\u201d se pasan por harina y se fr\u00eden en una sart\u00e9n con aceite bien caliente. Seg\u00fan se van sacando de la sart\u00e9n, se pasan por una salsa que habremos preparado previamente con: aceite, ajo, piment\u00f3n y una pizquita de harina. Si se quiere bien picante, a\u00f1adiremos guindilla. Una vez pasados por la salsa, se sirven procurando que est\u00e9n bien calentitos. Si se acompa\u00f1an con un buen vino, estar\u00e1n deliciosos. AVISO: Para que este plato sepa igual que el que se com\u00eda en la Venta de San Antonio, en el bar de Andr\u00e9s, es necesario prepararlo en una cocina con fuego de le\u00f1a y que la le\u00f1a sea de roble y del monte de Pardomino. \u00a1\u00a1\u00a1 BUEN PROVECHO !!! M\u00aa Angeles Carbajo Related Images:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-274","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=274"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/274\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}