MORCILLAS
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\nINGREDIENTES
\ndos docenas de cebollas
\n1kg.de sebo o grasa de cerdo,
\ndos pu\u00f1ados de sal gorda,
\nmedio kg,de pimenton dulce y un poquitin de picante.Como dice el refran,la morcilla sabrosa picante y sosa.
\n1kg de pan reposado,
\n1lt,de sangre pasada por el colador
\n1 cabeza de ajos,
\ntripas de mazo morcilleras.
\nPREPARACION.
\nEl dia antes de hacerlas,se pica el sebo muy menudo,se a\u00f1aden los ajos machacados un pu\u00f1adin de pimenton y un poco de sal.Se mezcla bien y se deja en reposo.
\nTambien la vispera se pica la cebolla muy menuda,se rehoga en aceite de oliva ,se pone una capa de pan picado como para sopas,en la masera y se hecha encima dejandola reposar hasta el dia siquiente.
\nCon el pan picado se mezcla con la sangre se a\u00f1ade el sebo,la cebolla,un pu\u00f1adin y medio de sal,y el resto del pimenton.Se amasa todo hasta que quede bien mezclado.Se llenan las tripas dejandolas flojas para que no se revienten.
\nSe pone agua a calentar en una cazuela grande,cuando este hirviendo se van metiendo las morcillas (antes se lavan en agua templada)
\nSe dejan hervir durante 15 o 20 minutos.
\nMientras hierven se pican con una aguja para que no revienten.Cuando al picarlas le sale el liquido limpio se sacan se dejan enfriar un poco sobre paja y luego se cuelgan.<\/p>\n
MARISOL GARCIA<\/p>\n
MORCILLAS =========== INGREDIENTES dos docenas de cebollas 1kg.de sebo o grasa de cerdo, dos pu\u00f1ados de sal gorda, medio kg,de pimenton dulce y un poquitin de picante.Como dice el refran,la morcilla sabrosa picante y sosa. 1kg de pan reposado, 1lt,de sangre pasada por el colador 1 cabeza de ajos, tripas de mazo morcilleras. PREPARACION. El dia antes de hacerlas,se pica el sebo muy menudo,se a\u00f1aden los ajos machacados un pu\u00f1adin de pimenton y un poco de sal.Se mezcla bien y se deja en reposo. Tambien la vispera se pica la cebolla muy menuda,se rehoga en aceite de oliva ,se pone una capa de pan picado como para sopas,en la masera y se hecha encima dejandola reposar hasta el dia siquiente. Con el pan picado se mezcla con la sangre se a\u00f1ade el sebo,la cebolla,un pu\u00f1adin y medio de sal,y el resto del pimenton.Se amasa todo hasta que quede bien mezclado.Se llenan las tripas dejandolas flojas para que no se revienten. Se pone agua a calentar en una cazuela grande,cuando este hirviendo se van metiendo las morcillas (antes se lavan en agua templada) Se dejan hervir durante 15 o 20 minutos. Mientras hierven se pican con una aguja para que no revienten.Cuando al picarlas le sale el liquido limpio se sacan se dejan enfriar un poco sobre paja y luego se cuelgan. MARISOL GARCIA Related Images:<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=272"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vegamian.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}